Nguyên liệu

• 1.36kg thăn rib-eye

• Dầu ô liu

• Hương thảo tươi (rosemary)

• 200gr rau cải tổng hợp hoặc Frissee X Fine (hoặc cải xoăn kale)

• 200gr nấm bào ngư

• 200gr nấm thường thái lát

• Muối và tiêu vừa ăn

Sốt chimichurri

• 1½ chén ngò rí tươi băm

• 6 lá húng quế băm hoặc 1½ chén ngò rí băm

• 6 muỗng canh dầu ngô hoặc dầu ô liu

• 4 tép tỏi băm

• 1 muỗng cà phê ớt bột ngọt

• 1 muỗng cà phê oregano tươi (hoặc khô)

• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay

• 1 muỗng cà phê cumin

• 3 muỗng canh giấm trắng

• Muối và tiêu cho vừa ăn